Ochutené orechy sa v posledných rokoch stali obľúbeným občerstvením so širokou škálou chutí a textúr, z ktorých si môžete vybrať. Ako dodávateľ pečených orechov sa často pýtam, či sa ochutené orechy môžu použiť na pečenie. Odpoveď je jednoznačné áno! V tomto blogovom príspevku preskúmam možnosti použitia ochutených orechov pri pečení, podelím sa o niekoľko tipov a trikov a poskytnem niekoľko chutných receptov, ktoré vám pomôžu začať.
Prečo používať ochutené orechy pri pečení?
Ochutené orechy môžu dodať vášmu pečivu jedinečný a lahodný šmrnc. Prinášajú ďalšiu vrstvu chuti, textúry a vizuálnej príťažlivosti. Napríklad jednoduché čokoládové sušienky môžu byť premenené na gurmánsku pochúťku pridaním nejakéhoPečený kešu. Prirodzená krémovitosť kešu sa dokonale spája s bohatou čokoládou a vytvára harmonickú zmes chutí.
Ochutené orechy sú navyše všestranné. Môžete ich použiť do sladkého aj slaného pečiva. V sladkých dobrotách, ako sú koláče, muffiny a koláče, môžu zvýšiť sladkosť a pridať chrumkavý prvok. V slaných jedlách, ako je chlieb, quiche a slané torty, môžu priniesť hĺbku chuti a uspokojujúce chrumkavosť.
Druhy ochutených orechov vhodné na pečenie
Existuje množstvo druhov ochutených orechov, ktoré dobre fungujú pri pečení. Tu je niekoľko populárnych možností:
Čokoláda - oriešky
Oriešky v čokoláde sú klasickou kombináciou. Či už ide o čokoládu - mandle, pekanové orechy alebo lieskové orechy, môžu sa nasekať a pridať do koláčikov, koláčikov alebo koláčov. Rozpúšťajúca sa čokoláda počas pečenia vytvára mazľavý, lahodný stred vášho pečiva.
Med - Glazované orechy
Medovo glazované orechy majú sladkú a lepkavú vrstvu, ktorá dodáva pečeným jedlám príjemnú karamelizovanú chuť.Pečené karamelové mandlesú ukážkovým príkladom. Dajú sa použiť do granola barov, muffinov alebo aj ako poleva na chlebový nákyp.
Korenené orechy
Korenené orechy, ako sú vlašské orechy obalené škoricou alebo čili mandle, môžu vášmu pečivu dodať vzrušujúci chuťový profil. Pri sladkom pečení môžu škoricovo - korenené oriešky doplniť jablkové koláče alebo škoricové rolky. Pri slanom pečení môžu byť chilli - limetkové oriešky skvelým doplnkom ku kukuričnému chlebu alebo slaným koláčikom.
Tipy na použitie ochutených orechov pri pečení
- Orechy nasekajte správne: V závislosti od receptu možno budete musieť ochutené orechy nasekať na rôzne veľkosti. Pre rovnomernejšie rozloženie chuti a textúry ich nakrájajte na malé, jednotné kúsky. Ak však chcete rustikálnejší vzhľad a väčšiu chrumkavosť, nechajte ich vo väčších kúskoch.
- Upravte obsah cukru: Keďže ochutené orechy majú často sladký povlak, možno budete musieť upraviť obsah cukru v recepte. Najprv ochutnajte orechy a potom sa rozhodnite, či znížite množstvo pridaného cukru v cestíčku alebo v ceste.
- Pečieme pri správnej teplote: Ochutené orechy sa môžu ľahko pripáliť, najmä ak majú cukrový povlak. Uistite sa, že vo svojom recepte dodržiavate odporúčanú teplotu pečenia a počas pečenia sledujte upečený tovar v rúre. Ak by orechy začali príliš tmavnúť, môžete vrch zapekacej misy prikryť alobalom.
Recepty s použitím ochutených orechov
Ochutené orieškové sušienky
- Ingrediencie:
- 1 šálka masla, zmäknuté
- 3/4 šálky bieleho cukru
- 3/4 šálky hnedého cukru
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky soli
- 1 šálka vašich obľúbených ochutených orechov nasekaných (napr.Pečený kešu)
- Pokyny:
- Predhrejte rúru na 375 ° F (190 ° C).
- Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, biely cukor a hnedý cukor do hladkej hmoty.
- Zašľaháme vajíčko a vanilkový extrakt.
- V samostatnej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ. Postupne pridávame suché ingrediencie k mokrým a dobre premiešame.
- Vmiešame nasekané ochutené orechy.
- Zaoblené polievkové lyžice cesta dáme na nevymastené plechy.
- Pečieme 8 - 10 minút alebo kým okraje nie sú jemne zlatisté.
- Sušienky nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechu a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Ochutený orechový chlieb
- Ingrediencie:
- 3 šálky univerzálnej múky
- 1/2 šálky cukru
- 1 polievková lyžica prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
- 1 šálka mlieka
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1 vajce
- 1 1/2 šálky ochutených orechov, nasekaných (napr. med - glazované pekanové orechy)
- Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 °F (175 °C). Vymastite formu na chlieb 9 x 5 palcov.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- V samostatnej miske vyšľaháme mlieko, rastlinný olej a vajce.
- Nalejte mokré ingrediencie do suchých a miešajte, kým sa spoja. Neprekračujte - premiešajte.
- Vmiešame nasekané ochutené orechy.
- Cesto vylejeme do pripravenej ošatky.
- Pečte 50 - 60 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu chleba nevyjde čisté.
- Chlieb necháme 10 minút vychladnúť vo forme, potom ho vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
Zdravotné výhody používania ochutených orechov pri pečení
Ochutené orechy nielenže dodajú vášmu pečivu skvelú chuť, ale majú aj niekoľko zdravotných výhod. Orechy sú dobrým zdrojom zdravých tukov, bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Napríklad mandle sú bohaté na vitamín E, čo je antioxidant, ktorý pomáha chrániť bunky pred poškodením. Kešu sú dobrým zdrojom horčíka, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a funkciu svalov.
Použitím ochutených orechov pri pečení môžete urobiť svoje maškrty o niečo výživnejšie. Majte však na pamäti, že aróma na orechoch môže pridať ďalšie kalórie, cukor alebo sodík, takže je dôležité ich konzumovať s mierou.
Záver
Na záver možno povedať, že ochutené orechy sú úžasným doplnkom do pečenia. Dokážu pozdvihnúť chuť a štruktúru vášho pečiva, či už pripravujete sladké dobroty alebo slané jedlá. Ako dodávateľ pečených orechov vám odporúčam experimentovať s rôznymi druhmi ochutených orechov vo vašich dobrodružstvách pri pečení.
Ak máte záujem o získanie vysoko kvalitných ochutených orechov pre vaše potreby na pečenie, rád prediskutujem vaše požiadavky. Či už ste domáci pekár alebo profesionálny cukrár, môžeme vám poskytnúť širokú škálu ochutených orechov podľa vašich receptov. Kontaktujte nás, aby ste začali diskusiu o obstarávaní a posuňte svoje pečenie na vyššiu úroveň.
Referencie
- "Radosť z pečenia" od Rose Levy Beranbaum
- "Oriešky: Zloženie, fytochemikálie a účinky na zdravie" editovali Fidel T. Ochoa - Villarreal a Jose de Jesus Ornelas - Paz